양배추에는 비타민 U와 K가 풍부하다. 비타민 U는 캐비진(Cabbagin)이라고도 하는데 양배추에서 발견되어 이런 이름이 붙었다고 한다. 위점막의 손상을 회복시켜주며 위염이나 십이지장 궤양 등을 치료하는데 유용하다. 비타민 K는 뼈 형성에 필수적이고 혈액의 응고 작용에 참여한다. 비타민 U는 잎사귀 부분보다 심지 부분이 풍부하다.