단백질이 풍부하고 지질과 비타민 B2, B6, 니아신, 콜린, 철, 아연, 칼륨 등의 공급원이 된다. 성장기에는 반드시 섭취하는 것이 좋은 식재료이다. 비타민 B2는 성장 촉진과 동맥경화 및 노화 예방의 기능이 있다. 비타민 B6는 피부와 치아 건강 유지에 도움이 되고 알레르기 증상을 줄이는 효과가 있다. 콜린은 동맥 경화나 당뇨병을 예방할 수 있는 장점이 있다. 흡수율이 높은 헴철이 풍부하여 빈혈 및 피로 해소에도 도움이 된다. 단, 소고기를 먹일 때에는 지방이 적은 부위들로 급여하는 것이 좋다. 마블링은 잊자. 사실, 사람에게나 아이들에게나 건강에 전혀 도움이 안된다.