다른 고기에 비해 지질이 적고 소화가 잘되는 것이 특징이다. 비타민 B군, 철 등이 풍부하다. 비타민 B군은 혈액 순환과 몸과 뇌 에너지 공급에 중요한 역할을 한다. 철은 빈혈을 예방한다. 양고기에 들어 있는 아미노산인 베타-알라닌과 히스티딘으로 구성된 디펩티드 분자로 항산화 기능을 하며 지방 연소에 효과적으로 작용한다. 근육과 뇌 조직에 농축되어 있으며 노견의 몸이 차갑게 느껴질 때 먹이면 좋다. 몸을 따듯하게 해준다.