간이나 내장은 모두 영양가가 높다. 양질의 단백질을 비롯해서 비타민 A와 B군, 엽산, 철, 아연 등이 풍부한 반면, 지질은 적다는 특징이 있다. 비타민 A 공급원으로서 그만이고 피부나 눈의 건강을 위해서 반드시 필요한 영양소이다. 점막을 강화하는 효과도 있어 감염을 예방하고 면역력을 높여준다. 빈혈 개선에도 효과적이다. 비타민 A의 함량은 닭>돼지>소의 순이다. 하지만 이들의 장기에는 다양한 항생제나 그 외 중금속들이 축적되어 있을 공산이 크므로 급여량과 횟수에 주의해야 한다.