생선 중에서 상대적으로 단백질, 비타민, 미네랄이 조금 적다. 하지만 지질이 매우 적어 칼로리가 낮다. 당뇨병이나 비만으로 칼로리를 제한해야 할 때 좋다. 비타민 D와 칼륨은 비교적 많다. 칼륨은 나트륨을 배출하여 혈압 상승을 억제하는 효과가 있다. 항산화 작용을 하는 클루타치온(글루탐산, 시스테인, 글리신의 세가지 아미노산으로 이루어진 결정성 펩타이드)을 함유하고 있고 면역 기능에 도움을 준다. 대구는 다이어트에 추천되는 음식이며 살이 부드러워 소화 흡수가 잘 되기 때문에 위장이 약한 개나 노견에 적합하다. 사료 먹고 알러지로 고생하는 개에게 급여하는 것도 좋다.